Larb vegan
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Larb vegan. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie Végétalien.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 25 gde champignons shii-také séchés
- 2 dld’eau
- 1limette
- 1 csde sauce soja
- 1 ccd’huile de sésame
- 1 csde sucre brut gros cristaux
- 4 csd’huile de sésame
- 900 gde chou-fleur
- 1échalote
- 1gousse d’ail
- 2 tigesde lemon grass
- ½chili rouge
- 1feuille de lime kaffir (Thai-Kit)
- 1 bouquetd’herbes aromatiques
- 1oignon botte avec les fanes
- sel, poivre, selon le goût
- ½concombre
- 3 csde cacahuètes
- 1limette
Instructions
Step 1
Mettre les champignons à tremper dans l'eau chaude pendant env. 15 min. Réserver 4 cs de l'eau de trempage. Égoutter les champignons, les hacher grossièrement.Step 2
Mélanger le jus de limette, la sauce au soja, l'huile de sésame et l'eau de trempage réservée avec le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit entièrement dissout.Step 3
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle. Y mettre le chou-fleur, l'échalote, l'ail, le lemon grass, le chili et la feuille de lime kaffir et les faire sauter pendant env. 5 min. jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Ajouter les champignons puis terminer la cuisson pendant 2 min. Retirer la poêle du feu. Verser la sauce. Couper grossièrement la moitié des herbes aromatiques, ajouter l'oignon botte, mélanger le tout et assaisonner.Step 4
Dresser le larb avec le concombre et le parsemer des herbes aromatiques restantes. Saupoudrer de cacahuètes et servir avec la limette.