Glutenfreie Schoggitöpfli

bettybossi.ch

Dieser glutenfreie Schokolade-Rührteig wird für den Osterbrunch in Blumentöpflis gebacken.

200 g	Butter, weich
220 g	Zucker
½ TL	Salz
4	Eier
300 g	glutenfreies Mehl (Schär)
1 TL	glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker)
2 EL	Kakaopulver
2 dl	Buttermilch
160 g	glutenfreie Schoggiwürfeli
1 Beutel	weisse Kuchenglasur (ca. 125 g)
8	Erdbeeren

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Rührteig: Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen, mit der Buttermilch und den Schoggiwürfeli unter die Masse mischen. In die vorbereiteten Formen verteilen.Backen: ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, in den Töpfli auf einem Gitter auskühlen.
Kuchenglasur in nur leicht siedendem Wasser schmelzen. Glasur in eine Schüssel giessen, Erdbeeren in die Glasur tauchen, auf die Schoggitöpfli setzen, trocknen lassen.