Rotkabis-Wähe
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 500 gRotkabis
- 1Apfel
- 1rote Zwiebel
- 1 TLgrobkörniger Rohzucker
- 2 ELAceto balsamico
- ½ dlWasser
- 3 ZweigleinThymian
- ¾ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1rund ausgewallter Kuchenteig
- 250 gSeidentofu
- 2 ½ dlSoja-Rahm
- 2 TLDijon-Senf
- 2 ELMaizena
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 3Thymianzweiglein
Instructions
Step 1
Öl in einer Pfanne erwärmen. Kabis, Apfel, Zwiebel und Zucker beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. dämpfen. Aceto und Wasser dazugiessen, Thymian beigeben, ca. 5 Min. köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist, würzen, etwas abkühlen.Step 2
Teig mitsamt dem Backpapier in das Backblech legen, mit einer Gabel einstechen.Step 3
Tofu, Rahm, Senf und Maizena in einen Messbecher geben, pürieren, würzen. Guss auf den Teigboden giessen, Rotkraut darauf verteilen.Step 4
Ca. 50 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Thymian darüberstreuen.