Rettich-Suppe

Rettich-Suppe

Dec 20 2022

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Preparation: 35 minutes
Total: 35 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

1 EL
Olivenöl
1
Zwiebel
600 g
Rettich
300 g
mehligkochende Kartoffeln
1 dl
Apfelsaft
8 dl
Wasser
1 ½ TL
Salz
wenig
Pfeffer
1 dl
Vollrahm
2 cm
Meerrettich
30 g
Grissini

Instructions

Step 1
Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen. Rettich und Kartoffeln beigeben, kurz mitdämpfen. Apfelsaft und Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Suppe salzen, ca. 20 Min. köcheln. Suppe pürieren, würzen.
Step 2
Rahm mit dem Meerrettich flaumig schlagen. Suppe in Schalen oder tiefen Tellern anrichten, Rahm und Grissini darauf verteilen.