Rüebli-Curry mit Jackfruit
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- Öl
- 1 DoseJackfruit
- 200 gRüebli
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELvegane rote Currypaste
- 2 ½ dlKokosmilch
- 1 dlWasser
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Jackfruit mit einer Gabel zerzupfen, beigeben, ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen, beiseitestellen. Wenig Öl in derselben Pfanne erhitzen. Rüebli, Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 4 Min. rührbraten. Currypaste beigeben, kurz mitbraten. Kokosmilch und Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Jackfruit wieder beigeben, ca. 10 Min. köcheln, würzen.