Tagine el Bey, طاجين الباي
👉 Asma’s notes - 04.05.2020
Again a Tunisian typical recipe in this holy month of Ramadan: “Tagine el Bey” with its 3 layers of ground meat, spinach and ricotta. The recipe I share with you is from a Tunisian Food Blogger living in the USA, Eya and her blog “Eya’s Corner” ❤️
I changed it a little bit though 😁
- Meat layer: Added 1 tsp of cinammon and 40g of quinoa to the meat layer and removed 1 egg.
- Spinach layer: had only frozen spinach with cream. Used 1 whole egg and 2 egg yolks (from the next layer)
- Ricotta layer: Parmesan (Parmiggiano) cheese instead of Mozzarella (in the whole recipe) and nutmeg.
- My baking pan has a diameter of 26cm.
It’s the first time I prepared it and it’s just yummy! 👌
(Recettes en Français plus bas)
(Rezept auf Deutsch ganz unten)
(English)
—————————
✨”Eya’s Corner” Recipe:
Ingredients:
1- FIRST LAYER:
500 gr ground Beef
3 Tbsp Onion
3 eggs
2 Tbsp Olive oil
70 gr Mozzarella cheese
3 Cloves of Garlic
1 tsp of Salt
1 tsp of Black pepper
1 tsp of Paprika
1 tsp of Tabel and karouia (coriander and caraway)
2- SECOND LAYER:
500 Gr baby Spinach
70 gr Mozzarella cheese
2 Eggs
1 tsp of Salt
2 tsp of Black Pepper
3- THIRD LAYER:
450 Ricotta Cheese
100 gr Mozarella Cheese
2 Egg white
1 tsp of Salt
1 tsp of Black Pepper
(Français)
—————————
👉Asma: Encore une recette typique tunisienne en ce mois sacré du Ramadan: «Tagine el Bey» avec ses 3 couches de viande hachée, d'épinards et de ricotta.
La recette que je partage avec vous provient d'une blogueuse culinaire tunisienne vivant aux États-Unis, Eya ❤️
Mais je l'ai un peu changé 😁
- Couche de viande: ajouté 1 cuillère à café de cannelle et 40g de quinoa et retiré 1 œuf.
- Couche d'épinards: avait seulement des épinards surgelés avec de la crème. Utilisé 1 œuf entier et 2 jaunes d'oeuf (de la couche suivante)
- Couche de ricotta: parmesan (parmiggiano) au lieu de mozzarella (dans toute la recette) et de la noix de muscade.
- J’ai utilisé un moule de diamètre 26cm.
C'est la première fois que je le prépare et c'est tout simplement délicieux! 👌
✨Recette de “Eya’s Corner”
Ingrédients:
1- PREMIÈRE COUCHE:
500 gr de viande de bœuf hachée
3 C a S de oignon haché
3 œufs entiers
2 C a S d'huile d'olive
70 gr de fromage râpé Mozarella
3 gousses d'ail
1 C a C de sel
1 C a C de poivre noir
1 C a C de paprika
1 C a C de mélange tabel et karouia (coriandre et carvi)
2- DEUXIÈME COUCHE:
500 Gr d’épinard jeune pousses de préférence
70 gr de fromage râpé
2 œufs entiers
1 C a C de sel
2 C a S d'huile d'olive
3- TROISIÈME COUCHE:
450 gr de ricotta
100 gr de fromage râpé Mozarella
2 Blancs d'oeuf
1 C a C de sel
1 C a C de poivre noir
(Deutsch)
—————————
👉 Asma: Wieder ein tunesisches typisches Rezept in diesem heiligen Monat des Ramadan: „Tagine el Bey“ mit seinen 3 Schichten Hackfleisch, Spinat und Ricotta.
Das Rezept, das ich mit Euch teile, stammt von einem in den USA lebenden tunesischen Food-Blogger, Eya ❤️
Ich habe es allerdings ein wenig geändert 😁
- Fleischschicht: 1 TL Zimt und 40 g Quinoa dazu und 1 Ei weg.
- Spinatschicht: hatte nur gefrorenen Rahmspinat. 1 Vollei und 2 Eigelb (aus der nächsten Schicht)
- Ricotta-Schicht: Parmesan (Parmiggiano) anstelle von Mozzarella (im gesamten Rezept) und Muskatnuss.
- Mein Backform hat 26cm Durchmesser.
Es ist das erste Mal, dass ich es zubereitet habe und es ist einfach lecker! 👌
✨”Eya’s Corner” Rezept:
Zutaten:
1- ERSTE SCHICHT:
500 gr Rind-Hackfleisch
3 EL gehackte Zwiebel
3 ganze Eier
2 EL Olivenöl
70 gr geriebener Mozarella-Käse
3 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprika
1 TL Tabel-Karouia-Mischung (Koriander und Kümmel)
2. ZWEITE SCHICHT:
Vorzugsweise 500 g junger Spinat
70 gr geriebener Käse
2 ganze Eier
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
3. DRITTE SCHICHT:
450 gr Ricotta
100 gr geriebener Mozarella-Käse
2 Eiweiß
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Again a Tunisian typical recipe in this holy month of Ramadan: “Tagine el Bey” with its 3 layers of ground meat, spinach and ricotta. The recipe I share with you is from a Tunisian Food Blogger living in the USA, Eya and her blog “Eya’s Corner” ❤️
I changed it a little bit though 😁
- Meat layer: Added 1 tsp of cinammon and 40g of quinoa to the meat layer and removed 1 egg.
- Spinach layer: had only frozen spinach with cream. Used 1 whole egg and 2 egg yolks (from the next layer)
- Ricotta layer: Parmesan (Parmiggiano) cheese instead of Mozzarella (in the whole recipe) and nutmeg.
- My baking pan has a diameter of 26cm.
It’s the first time I prepared it and it’s just yummy! 👌
(Recettes en Français plus bas)
(Rezept auf Deutsch ganz unten)
(English)
—————————
✨”Eya’s Corner” Recipe:
Ingredients:
1- FIRST LAYER:
500 gr ground Beef
3 Tbsp Onion
3 eggs
2 Tbsp Olive oil
70 gr Mozzarella cheese
3 Cloves of Garlic
1 tsp of Salt
1 tsp of Black pepper
1 tsp of Paprika
1 tsp of Tabel and karouia (coriander and caraway)
2- SECOND LAYER:
500 Gr baby Spinach
70 gr Mozzarella cheese
2 Eggs
1 tsp of Salt
2 tsp of Black Pepper
3- THIRD LAYER:
450 Ricotta Cheese
100 gr Mozarella Cheese
2 Egg white
1 tsp of Salt
1 tsp of Black Pepper
(Français)
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👉Asma: Encore une recette typique tunisienne en ce mois sacré du Ramadan: «Tagine el Bey» avec ses 3 couches de viande hachée, d'épinards et de ricotta.
La recette que je partage avec vous provient d'une blogueuse culinaire tunisienne vivant aux États-Unis, Eya ❤️
Mais je l'ai un peu changé 😁
- Couche de viande: ajouté 1 cuillère à café de cannelle et 40g de quinoa et retiré 1 œuf.
- Couche d'épinards: avait seulement des épinards surgelés avec de la crème. Utilisé 1 œuf entier et 2 jaunes d'oeuf (de la couche suivante)
- Couche de ricotta: parmesan (parmiggiano) au lieu de mozzarella (dans toute la recette) et de la noix de muscade.
- J’ai utilisé un moule de diamètre 26cm.
C'est la première fois que je le prépare et c'est tout simplement délicieux! 👌
✨Recette de “Eya’s Corner”
Ingrédients:
1- PREMIÈRE COUCHE:
500 gr de viande de bœuf hachée
3 C a S de oignon haché
3 œufs entiers
2 C a S d'huile d'olive
70 gr de fromage râpé Mozarella
3 gousses d'ail
1 C a C de sel
1 C a C de poivre noir
1 C a C de paprika
1 C a C de mélange tabel et karouia (coriandre et carvi)
2- DEUXIÈME COUCHE:
500 Gr d’épinard jeune pousses de préférence
70 gr de fromage râpé
2 œufs entiers
1 C a C de sel
2 C a S d'huile d'olive
3- TROISIÈME COUCHE:
450 gr de ricotta
100 gr de fromage râpé Mozarella
2 Blancs d'oeuf
1 C a C de sel
1 C a C de poivre noir
(Deutsch)
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👉 Asma: Wieder ein tunesisches typisches Rezept in diesem heiligen Monat des Ramadan: „Tagine el Bey“ mit seinen 3 Schichten Hackfleisch, Spinat und Ricotta.
Das Rezept, das ich mit Euch teile, stammt von einem in den USA lebenden tunesischen Food-Blogger, Eya ❤️
Ich habe es allerdings ein wenig geändert 😁
- Fleischschicht: 1 TL Zimt und 40 g Quinoa dazu und 1 Ei weg.
- Spinatschicht: hatte nur gefrorenen Rahmspinat. 1 Vollei und 2 Eigelb (aus der nächsten Schicht)
- Ricotta-Schicht: Parmesan (Parmiggiano) anstelle von Mozzarella (im gesamten Rezept) und Muskatnuss.
- Mein Backform hat 26cm Durchmesser.
Es ist das erste Mal, dass ich es zubereitet habe und es ist einfach lecker! 👌
✨”Eya’s Corner” Rezept:
Zutaten:
1- ERSTE SCHICHT:
500 gr Rind-Hackfleisch
3 EL gehackte Zwiebel
3 ganze Eier
2 EL Olivenöl
70 gr geriebener Mozarella-Käse
3 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprika
1 TL Tabel-Karouia-Mischung (Koriander und Kümmel)
2. ZWEITE SCHICHT:
Vorzugsweise 500 g junger Spinat
70 gr geriebener Käse
2 ganze Eier
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
3. DRITTE SCHICHT:
450 gr Ricotta
100 gr geriebener Mozarella-Käse
2 Eiweiß
1 TL Salz
1 TL Pfeffer