Weisse Schokolade-Zimtsternli

Weisse Schokolade-Zimtsternli

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Ingredients

2 frische Eiweisse
1 Prise Salz
100 g Puderzucker
100 g weisse Schokolade
350 g gemahlene geschälte Mandeln
1 ½ EL Zimt
wenig Zucker
1 Beutel weisse Kuchenglasur
einige Zucker-Perlen

Preparation Steps

  1. Teig
  2. Eiweisse mit dem Salz in einen Messbecher geben, mit den Schwingbesen des Mixers steif schlagen. Puderzucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.
  3. Schokolade fein hacken, mit Mandeln und Zimt in einer Schüssel mischen, zum Eischnee geben.Mit dem Gummischaber zu einem Teig zusammenfügen.
  4. Formen
  5. Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren ca. 1 cm dick auswallen, Sternen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühlstellen.
  6. Backen
  7. Pro Blech ca. 5 Min. in der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  8. Dekorieren
  9. Kuchenglasur im heissen Wasserbad schmelzen,glatt rühren, mit einem Löffel über die Guetzli träufeln. Zucker-Perlen darüberstreuen,trocknen lassen.

Serves

  • 50 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: