Cubes marrons-carottes
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 24 persons
Ingredients
- 200 gde beurre
- 150 gde sucre
- ¼ ccde sel
- 4œufs
- 220 gde purée de marrons
- 250 gde carottes
- 1citron bio
- 250 gde noisettes moulues
- 200 gde farine blanche
- 2 ccde poudre à lever
- ¼ ccde cannelle
- 75 gde beurre
- 50 gde sucre glace
- 200 gde fromage frais double-crème
- 2 csde noisettes
Instructions
Step 1
Mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter les œufs un à un au batteur électrique, continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter la purée de marrons, les carottes, le zeste et le jus de citron. Mélanger les noisettes, la farine, la poudre à lever et la cannelle, incorporer le tout à la masse précédente. Verser la pâte dans le moule.Step 2
Faire cuire 1 h 10 dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir hors du four. Démouler et mettre à refroidir sur une grille.Step 3
Lisser le beurre et le sucre glace. Incorporer le fromage frais. Verser la crème dans une poche à douille plate, non cannelée. Couper le gâteau en 24 cubes, les garnir de crème et les parsemer de noisettes.