Kleine Honigkuchen
Die kleinen Küchlein schmecken ein paar Stunden nach dem Backen am besten. Sie sind aber auch am nächsten oder übernächsten Tag noch ein Genuss.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 12Papierförmchen (Backkapseln)
- 50 gZitronat
- 1Zitrone unbehandelt
- 150 gHonig (1)
- ½ TeelöffelZimtpulver
- 1 PriseGewürznelken gemahlen
- 200 gMehl
- 50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 2 TeelöffelBackpulver
- 1 PriseSalz
- 2Eier
- 0,8 dl neutrales Öl
- 80 gHonig (2)
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Jeweils 1 Papierförmchen (Backkapsel) in die Vertiefungen eines Muffinsblechs setzen.Step 2
Das Zitronat sehr fein hacken. Die Schale der Zitrone fein abreiben. Den Saft auspressen und beiseitestellen.Step 3
In einer Pfanne die erste Portion Honig (1) leicht erwärmen, bis er geschmeidig ist. Zitronat, Zitronenschale, Zimt und Nelken untermischen.Step 4
In einer Schüssel das Mehl mit den Mandeln oder Haselnüssen, dem Backpulver und dem Salz mischen.Step 5
In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Öl kräftig aufschlagen. DieStep 6
Honigmischung unterrühren. Mit einem Gummischaber die Mehlmischung zügig unter die Creme rühren. Den Teig in die Mulden des vorbereiteten Muffinsblechs füllen.Step 7
Die Honigkuchen sofort im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille 20–25 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. Vorsicht: Teige mit Honig bräunen schneller als solche mit ZuckerStep 8
Die Honigkuchen noch warm in der Form mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. Die zweite Portion Honig mit 3 Esslöffeln desStep 9
beiseitegestellten Zitronensafts erwärmen, bis der Honig flüssig ist. DieStep 10
Mischung mit einem Pinsel gleichmässig auf den Honigkuchen verteilen, dann diese abkühlen lassen.