Le brownie nec plus ultra
Comme nous adorons toujours faire mieux que simplement bon, nous avons fait et refait ce brownie jusqu’à ce qu’il soit parfait: croquant en surface et moelleux à cœur.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100 gde beurre
- 300 gde chocolat noir (46 % de cacao, p. ex. Crémant de Cailler)
- 130 gde sucre
- 4œufs
- 1 sachetde sucre vanillé
- 1 pincéede sel
- 150 gde noix de pécan
- 100 gde farine
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Éloigner du feu. Hacher finement le chocolat, ajouter, faire fondre, lisser.Step 2
Mélanger au fouet dans un bol sucre, œufs, sucre vanillé et sel, incorporer le chocolat fondu.Step 3
Hacher grossièrement les noix de pécan, incorporer à la masse avec la farine, remplir le moule chemisé.Step 4
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four, le brownie doit être encore humide à cœur. Retirer, laisser refroidir dans le moule, découper en carrés.