Potage au panais et aux marrons

Potage au panais et aux marrons

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon et le panais pendant 3 min. Ajouter les marrons, poursuivre brièvement la cuisson puis ajouter le bouillon et porter le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 25 min. Mixer le potage.
  2. Step 2

    Faire dorer lentement le lard et les marrons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Ajouter le zeste d'orange et le thym, saler et mélanger. Dresser le potage, saler, garnir de crème fraîche et de lard aux marrons.