Pain protéiné

Pain protéiné

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Ce pain moelleux aux graines de lin est très vite fait. Il contient peu de calories et beaucoup de protéines.

Ingredients

80 g de graines de lin
150 g de noisettes moulues
½ c.c. de sel
150 g de séré maigre
4 jaunes d’œufs
1 dl d’ eau
2 c.c. de poudre à lever
½ dl d’ eau
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel
1 c.s. de noisettes
1 c.c. de graines de lin

Preparation Steps

  1. Moudre finement les graines de lin au hachoir électrique, mettre dans un grand bol.
  2. Ajouter noisettes, sel, séré, jaunes d’œufs et eau, bien mélanger, laisser reposer env. 30 min à couvert. Ajouter la poudre à lever et l’eau, mélanger.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Incorporer 1/3 de la neige à la masse aux noisettes, puis le reste délicatement avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule chemisé. Hacher grossièrement les noisettes, parsemer avec les graines de lin.
  4. Cuisson: env. 1.25 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: