Buns mit süss-sauren Gurken
Zu aufwändig? Mitnichten! Für diese asiatischen Buns haben wir eine clevere Abkürzung genommen. Sehen Sie selbst, wie leicht das Rezept ist.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 dlApfelessig
- ½ dlWasser
- 50 ggrobkörniger Rohzucker
- 1Gurke
- 150 gKefen
- 200 gRäuchertofu
- 1roter Chili
- 1 ELSesamöl
- 1 ELflüssiger Honig
- ½ TLSalz
- 800 gPizzateig aus dem Beutel
- 1 ELschwarzer Sesam
- wenigMicro Greens
Instructions
Step 1
Essig und Wasser mit dem Rohzucker in einer Pfanneaufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. einkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Gurke schälen, entkernen, mitdem Sparschäler Streifen abschälen, mit dem Sud mischen, ca. 1 Std. ziehen lassen, abtropfen.Step 2
Kefen längs in feine Streifen schneiden. Tofu in Stängel schneiden, Chili entkernen, in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Kefen, Tofu und Chili ca. 2 Min. rührbraten, Honig daruntermischen, salzen.Step 3
Pizzateig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf je ein Stück Backpapier setzen.Step 4
Garen im Dämpfkörbchen: Ein Bambuskörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen. 4 Teigkugeln mit dem Backpapier auf den Körbchenboden setzen, zweites Körbchen mit den restlichen Kugeln füllen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen.Step 5
Sesam über die Kugeln streuen, Buns herausnehmen. Buns quer halbieren, mit etwas Gurke, Kefen und Tofu füllen, mit Micro Greens garnieren, restliche Gurken dazu servieren.