Naan-Blumenkohl-Sandwich
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 350 gWeissmehl
- 1 ½ TLSalz
- 1 TLZucker
- 1 ½ TLTrockenhefe
- 1 ½ dlWasser
- 60 gKokosnussmilch-Jogurt
- 2 ELOlivenöl
- 1 kgBlumenkohl
- 3Bundzwiebeln mit dem Grün
- 2Knoblauchzehen
- 3 ELOlivenöl
- 1 TLFenchelsamen
- ½ TLgemahlene Koriandersamen
- 1 TLSalz
- 150 gKokosnussmilch-Jogurt
- 1 ELTahina
- 1 ELZitronensaft
- 2 ELPfefferminze
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser mit Kokosnussmilch-Jogurt und Öl verrühren, zum Mehl geben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufgehen lassen.Step 2
Blumenkohl, Bundzwiebeln, Knoblauch, Öl, Fenchelsamen, Koriandersamen und Salz in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.Step 3
Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofens. Blumenkohl herausnehmen, etwas abkühlen.Step 4
Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen, jede Kugel auf wenig Mehl ca. 5 mm dick oval auswallen. Naan auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens backen. Herausnehmen, zugedeckt beiseitestellen.Step 5
Kokosnussmilch-Jogurt mit Tahina, Zitronensaft und Pfefferminze verrühren, würzen. Naan mit dem Blumenkohl, beiseitegestelltem Bundzwiebelgrün und Sauce belegen und zusammenklappen.