Quinoa mit Randen und Käse
Die winterliche nicht wegzudenkende Rande peppt den Quinoa auf, der Eiweiss-Lieferant ist ein Tommes, wer es lieber mit Ziegenkäse mag, kann auch solchen verwenden.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 70g Quinoa
- Salzwasser, siedend
- 1Zwiebel
- 500g gekochte Randen
- ½EL Olivenöl
- ½TL Salz
- 150g Ziegen-Weichkäse (z. B. Chavroux) oder Tommes
- 2Zweiglein Thymian
Instructions
Step 1
Quinoa im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. al dente kochen.Step 2
Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Randen schälen, in ca. 1 cm dicke Stängel schneiden.Step 3
Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Zwiebel ca. 3 Min. rührbraten. Randen beigeben, ca. 5 Min. mitrührbraten, salzen. Quinoa gut abtropfen, daruntermischen, anrichten. Hitze reduzieren.Step 4
Käse längs halbieren, in derselben Pfanne zugedeckt ca. 2 Min. warm werden lassen. Käse auf dem Quinoa-Gemüse anrichten, Thymianblättchen abzupfen, darüberstreuen.