Curry de jaque
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 160 gde noix de coco en morceaux
- 1tomate
- 1oignon
- 5gousses d’ail
- 5 cmde gingembre
- 3chilis verts
- 8poivre en grain
- 1 ccde cumin
- 1 dld’eau
- 2 csd’huile de tournesol
- 1 csde pois jaunes
- 1 ccde graines de moutarde jaune
- 1 ccde curry
- ½ ccde curcuma
- ¼ ccde chili en poudre
- 3 csde purée de tomates
- 2 ½ dlde lait de coco
- 2 ½ dld’eau
- 3 boîtesde jaque
- 1 ccde sucre
- ½ bouquetde coriandre
Instructions
Step 1
Mixer les morceaux de noix de coco et tous les ingrédients jusqu'à l'eau comprise.Step 2
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les pois jaunes et les graines de moutarde, les faire dorer jusqu'à ce que les graines de moutarde éclatent. Incorporer la pâte de curry et faire revenir le tout pendant env. 5 min. Ajouter le curry, le curcuma, le chili en poudre et la purée de tomates, poursuivre la cuisson brièvement. Mouiller avec le lait de coco et l'eau, ajouter le jaque, porter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter le curry pendant env. 20 min. Incorporer le sucre. Dresser le curry avec la coriandre.