Dutch Baby
Ein fluffiger Pancake, der aus dem Backofen kommt. Die Herkunft des witzigen Namens ist nicht restlos geklärt. Wen kümmerts? Hauptsache, es schmeckt!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250 gtiefgekühlte Zwetschgen, angetaut
- 2 ELgrobkörniger Rohzucker
- 1 PäckliVanillezucker
- 1 ELWasser
- 1 ELZitronensaft
- 80 gMehl
- 2 ELZucker
- ½ TLBackpulver
- 2 PrisenSalz
- 1 ¾ dlMilch
- 3frische Eier
- 2 ELButter
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Zwetschgenhälften längs halbieren, mit dem Zucker, Vanillezucker, Wasser und Zitronensaft in einer Pfanne zugedeckt ca. 10 Min. knapp weich köcheln.Step 2
Die Gusseisen-Bratpfanne auf einem Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch und Eier gut verrühren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist.Step 3
Die heisse Bratpfanne aus dem Ofen nehmen. Butter in die Pfanne geben, schmelzen, Teig dazugiessen.Step 4
Backen: ca. 18 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben, Zwetschgen dazu servieren.