Poké Bowl
Eine Schüssel voll Glück und Gesundheit: Reis, Lachs, Avocado und Mango. Mit dieser Farbenpracht ist die gute Laune garantiert.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4 ELSojasauce
- 2 ELgeröstetes Sesamöl
- 1 ELflüssiger Honig
- 1roter Peperoncino
- 1Limette
- 300 gLachsrückenfilet (Sushi-Qualität)
- 2 ELschwarzer Sesam
- 300 gRundkornreis (Sushi-Reis)
- 6 dlWasser
- 3 ELReisessig
- ½ TLSalz
- ½ TLZucker
- 2Avocados
- 4Snackgurken
- 1Mango (ca. 350 g)
- 100 gWakame (siehe Hinweis)
- ½ BundKoriander
Instructions
Step 1
Sojasauce, Sesamöl und Honig in einer Schüssel gut verrühren. Peperoncino entkernen, in feine Streifen schneiden, beigeben. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, Schale dazureiben, Saft auspressen, beiseite stellen. Lachs in ca. 1½ cm grosse Würfel schneiden, mit Sesam unter die Sauce mischen, zugedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank marinieren.Step 2
Reis in einem Sieb unter fliessendem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Reis mit dem Wasser in eine Pfanne geben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, auf der ausgeschalteten Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Essig mit Salz und Zucker gut verrühren, über den Reis geben, mit einer Gabel lockern, in Bowls verteilen.Step 3
Avocados schälen, mit den Gurken in Scheiben schneiden. Mango schälen, in Würfeli schneiden, alles mit dem Lachs auf dem Reis anrichten. Wenig Wakame darauf verteilen, beiseite gestellten Limettensaft darüberträufeln. Korianderblättchen abzupfen, darüberstreuen.