Bulgur-Wirz-Röllchen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Wirz
- Salzwasser
- 200 gBulgur
- 3rote Chilis
- ¼ TLZimt
- 4 dlSalzwasser
- 60 gweiche Dörraprikosen
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2 dlSaucen-Halbrahm
- 3 dlGemüsebouillon
- 3 ELAceto balsamico bianco
- ½ TLKreuzkümmelpulver
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- einigeThymian
- 50 gRauchmandeln
- wenigChiliflocken
Instructions
Step 1
Wirzblätter im siedenden Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, herausnehmen, kurz ins Eiswasser legen, trocken tupfen, dicke Blattrippen herausschneiden.Step 2
Bulgur, Chilis und Zimt im Salzwasser ca. 20 Min. kochen, etwas abkühlen. Dörraprikosen unter den Bulgur mischen, würzen. Wirzblätter auf ein Küchentuch legen. Füllung darauf verteilen. Seitliche Ränder einschlagen, satt einrollen, in die vorbereitete Form geben.Step 3
Rahm, Bouillon und Balsamico verrühren, würzen. Über die Wirzröllchen giessen. Thymian darüberstreuen.Step 4
Ca. 30 Min in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens.Step 5
Rauchmandeln und wenig Chiliflocken über die Wirzröllchen streuen.