Brochettes de filets de perche et chutney aux abricots
>Home>Recettes>Recherche de recette>Brochettes de filets de perche et chutney aux abricots Mise en place et préparation: env. 40 min 1 c.s. d
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- 1petit oignon, en lanières
- 200 gd’ abricots, en morceaux
- 1 ½ c.s.de sucre brut
- ½ c.s.de grains de moutarde
- 3 c.s.d’ eau
- 2 c.s.de sauce soja douce
- 2 c.s.de verjus
- 600 gde ilets de perche sans la peau
- 12piques en bois
- 1 c.s.de auce soja douce
- 1 c.s.de verjus
- ¼ c.c.de sel
Instructions
Step 1
Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon et les abricots. Ajouter le sucre et tous les ingrédients, verjus compris, couvrir et laisser mijoter env. 15 min, mixer.Step 2
Mettre un panier-vapeur dans une grande casserole, ajouter de l’eau juste en dessous du niveau du panier-vapeur. Piquer les filets de perche en accordéon sur les piques en bois, arroser de sauce soja et de verjus, saler. Poser les brochettes dans le panier-vapeur, laisser cuire env. 3 minutes.