Pasta alla Norma
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 csd’huile d'olive
- 1oignon
- 2gousses d’ail
- 2 csde purée de tomates
- 1 boîtede tomates concassées
- 200 gde tomates cerises
- ½ bouquetde thym
- 1 bouquetde basilic
- 2 dld’eau
- ½ ccde sel
- ½ ccde poivre
- huile d'olive
- 800 gd’aubergines
- ¼ ccde sel
- 500 gde pâtes
- eau salée
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer brièvement les oignons, l'ail et la purée de tomate. Ajouter les tomates et les fines herbes. Verser l'eau dans la boîte vide, agiter un peu puis verser dans la sauce, assaisonner et porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 30 min.Step 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les aubergines par portions pendant env. 15 min., en ajoutant un peu d'huile au fur et à mesure de la cuisson. Sortir les aubergines, les saler aussitôt.Step 3
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau frémissante salée, les égoutter. Mettre les pâtes et les aubergines dans la sauce, réchauffer le tout.