Pesto-Pasta mit Spargeln und weissen Bohnen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½ BundBasilikum
- 1Bio-Zitrone
- 40 gPinienkerne
- 1Knoblauchzehe
- ¾ dlOlivenöl
- 50 gNussmesan Classic
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 40 gBaumnusskerne
- 1 ELOlivenöl
- 1 Doseweisse Bohnen
- 150 ggrüne Spargeln
- 2Knoblauchzehen
- 250 gPasta
- Salzwasser
Instructions
Step 1
PestoStep 2
Basilikum und Zitronensaft mit allen Zutaten bis und mit Nussmesan pürieren, würzen. Pesto beiseitestellen.Step 3
PastaStep 4
Baumnusskerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, fein hacken und beiseitestellen. Öl in derselben Pfanne erhitzen. Bohnen und Spargeln beigeben, ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren braten. Knoblauch und beiseitegestellte Zitronenschale beigeben, kurz mitdämpfen. Pasta in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen. Ca. 1½ dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen. Pesto und Pastawasser zum Gemüse geben, mischen. Pasta beigeben, gut mischen, beiseitegestellte Baumnusskerne darüberstreuen.