Sauce à pizza
Pour faire une bonne pizza, la sauce est aussi importante que la garniture.
- Cooking:
- Serves: 3 persons
Ingredients
- 1oignon
- 1gousse d’ail
- 1 c.s.d’ huile
- 2 brinsde romarin
- 1 c.c.de concentré de tomate
- 1 boîtede tomates concassées (d’env. 800 g)
- ¾ c.c.de sel
- ¼ c.c.de sucre
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Peler 1 oignon et 1 gousse d’ail, hacher finement. Faire chauffer 1 c.s. d’huile dans une cocotte. Faire revenir oignon, ail et 2 brins de romarin. Ajouter 1 c. c. de concentré de tomate, faire revenir un instant.Step 2
Ajouter 1 boîte de tomates concassées (d’env. 800 g), porter à ébullition en remuant, assaisonner avec 0.75 de c.c. de sel, ¼ de c. c. de sucre et un peu de poivre. Baisser le feu, laisser mijoter à couvert env. 1 h sur feu doux en remuant de temps en temps. Ôter le couvercle, poursuivre la cuisson env. 30 min à découvert. Ôter le romarin.Step 3
Verser la sauce tomate très chaude à ras bord dans les bocaux propres et chauds, bien fermer aussitôt. Laisser refroidir les bocaux sur une surface isolante.