Harte Nidelzältli
Für dieses geliebten Zältli, Rahmtäfeli oder Carameltäfeli braucht es nur Zucker und Rahm. Die Rahmtäfeli werden beim Auskühlen hart, also langsam auf der Zunge zergehen lassen.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 2 ½dl Vollrahm
- 200g Zucker
- 50g Traubenzucker (Pulver, siehe Hinweis)
Instructions
Step 1
Rahm, Zucker und Traubenzucker in eine weite Pfanne geben, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 20-25 Min. kochen, bis die Masse hellbraun und dicklich ist. Caramel auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen, ca. 10 Min. abkühlen, mit dem Papier auf ein Brett ziehen, in ca. 2 cm grosse Zältli schneiden, auskühlen.