Purée de betteraves et pommes de terre et brochettes de noix de Saint-Jacques

Purée de betteraves et pommes de terre et brochettes de noix de Saint-Jacques

Élégant plat principal pour le repas festif de Noël avec pomme-purée rouge, betteraves cuites et brochettes de noix de saint-jacques.
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Chauffer l’huile et le sucre dans une poêle antiadhésive, ajouter les quartiers de betteraves et l’eau, laisser mijoter env. 30 min à couvert en remuant les betteraves de temps en temps.
  2. Step 2

    Cuire les pommes de terre et les betteraves dans l’eau salée env. 20 min, égoutter. Écraser à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Incorporer l’huile, assaisonner, réserver à couvert.
  3. Step 3

    Mélanger les herbes avec l’huile, saler.
  4. Step 4

    Piquer les moitiés de noix de Saint-Jacques sur les brochettes. Chauffer la poêle à gril. Faire griller les brochettes env. 1 min sur chaque face, saler. Dresser la purée sur des assiettes, ajouter les brochettes et les quartiers de betteraves, parsemer avec les herbes.