Tarte aux vermicelles

Tarte aux vermicelles

bettybossi.ch
Pour tous les fans de vermicelles: cette tarte croustillante fourrée de chantilly aux meringues est un summum de gourmandise.

Ingredients

70 g de farine
30 g de farine de châtaignes
50 g de sucre
1 pincée de sel
50 g de beurre, froid
1 jaune d’œuf
2 ½ dl de crème entière
½ c.s. de sucre glace
30 g de meringues
440 g de purée de marrons surgelée, décongelée
1 c.s. de kirsch, selon goût

Preparation Steps

  1. Mélanger dans un grand bol les deux farines avec le sucre et le sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter le jaune d’œuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
  2. Préchauffer le four à 220°C.Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson en un rectangle d’env. 15×40 cm, déposer dans la plaque, ôter délicatement le papier du dessus. Piquer la pâte à la fourchette.
  3. Cuisson: env. 12 min tout en bas du four. Retirer, laisser refroidir le fond dans la plaque sur une grille. Démouler, déposer sur un plat à tarte.
  4. Fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace. Émietter les meringues, incorporer délicatement à la chantilly, répartir sur le fond.
  5. Mélanger la purée de marrons avec le kirsch, répartir sur la crème à l’aide d’une presse à vermicelles.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: