Pop-corn au miso et au sésame
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 300 persons
Ingredients
- 1 ccd’huile d'arachide
- 150 gde maïs pour pop-corn
- 150 gde sucre
- 1pamplemousse bio
- 20 gde beurre
- 2 csde pâte miso
- ½ ccde bicarbonate de soude
- 2 csde graines de sésame noir
- 2 ccde fleur de sel
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, y mettre les grains de maïs, couvrir immédiatement et laisser éclater à feu moyen pendant 6 min. Mettre le popcorn dans un grand saladier, réserver.Step 2
Dans la même casserole, porter le jus de pamplemousse à ébullition avec le sucre. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel doré. Retirer la casserole du feu. Ajouter le zeste de pamplemousse, le beurre, la pâte de miso et le bicarbonate, laisser fondre et mélanger. Ajouter le popcorn, bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le popcorn soit recouvert de caramel. Mettre le popcorn sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrer de sésame et de fleur de sel.