Lebkuchen-Baumnuss-Guetzli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 50 persons
Ingredients
- 120 gButter
- 100 gPuderzucker
- 1Ei
- ¼ TLSalz
- 150 gBaumnusskerne
- 50 gsaure getrocknete Aprikosen
- 250 gWeissmehl
- 1 ELLebkuchengewürz
- 1 TLZimt
- ½ TLBackpulver
- 40 gAprikosenkonfitüre
- 30 gPuderzucker
- 1 ELZitronensaft
- einigeBaumnusskerne
- 2saure getrocknete Aprikosen
Instructions
Step 1
Butter, Puderzucker, Ei und Salz mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Baumnusskerne und Aprikosen im Cutter fein mahlen, mit dem Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt und Backpulver mischen, beigeben, zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.Step 2
Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren ca. 7 mm dünn auswallen. Sterne ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, ca. 15 Min. kühl stellen.Step 3
Pro Blech ca.12 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Guetzli auf einem Gitter auskühlen.Step 4
Konfitüre mit dem Puderzucker und Zitronensaft fein pürieren. Guetzli mit der Glasur bestreichen, beliebig mit Baumnusskernen oder Aprikosenstreifen verzieren, trocknen lassen.