Broccolisuppe
Diese feine Suppe überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich. Verfeinert mit Hüttenkäse und Kernen-Mix wird daraus eine gesunde, proteinreiche Mahlzeit.
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Schalotte
- 1Knoblauchzehe
- 500 gBroccoli
- 1 ELOlivenöl
- 8 dlGemüsebouillon
- 50 gJungspinat
- 8Pfefferminzblätter
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 200 gHüttenkäse nature
- 3 ELKernen-Mix
Instructions
Step 1
Schalotte und Knoblauch schälen, grob hacken. Broccoli in Röschen schneiden.Step 2
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte und Knoblauch ca. 2 Min. andämpfen, Broccoli kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. 4 Broccoliröschen beiseite legen. Spinat und Pfefferminze zur Suppe geben, pürieren, würzen, mit den beiseite gelegten Broccoliröschen anrichten.Step 3
Hüttenkäse auf der Suppe verteilen, Kernen-Mix darüberstreuen.