Joues de thon au wasabi
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gde steaks de thon albacore
- 1 csd’huile de sésame
- ¼ ccde sel
- 2 csde sésame grillé
- 2 csde graines de sésame noir
- huile
- 2 csde vinaigre de riz
- 2 csde sauce au soja
- ½ csd’huile de sésame
- ½ csde miel liquide
- 50 gde mayonnaise
- 1 ccde pâte de wasabi
- 100 gd’edamames
- 15 gde Micro Greens
Instructions
Step 1
PoissonStep 2
Badigeonner les joues de thon d'huile, les saler. Mélanger le sésame grillé et le sésame noir dans une assiette creuse, y passer le poisson. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y saisir les joues de thon pendant 30 sec. de chaque côté, puis les laisser refroidir.Step 3
SauceStep 4
Mélanger le vinaigre de riz, la sauce au soja, l'huile de sésame et le miel.Step 5
Mayonnaise au wasabiStep 6
Mélanger la mayonnaise et le wasabi.Step 7
DressageStep 8
Couper les joues de thon en fines tranches, les dresser sur un plat, arroser de sauce. Parsemer d'edamames et de Micro Greens, servir avec la mayonnaise.