Becherli-Quittencake

Instructions

1. Step 1

   Boden der Cakeform (ca. 26 cm) mit Backpapier belegen, Rand einfetten.

2. Step 2

   Quark in eine Schüssel geben, Becher ausspülen und gut trocknen, als Masseinheit verwenden.

3. Step 3

   Quitte mit einem Tuch abreiben, schälen, vierteln, entkernen und 200 g davon grob reiben. Rest in dünne Scheiben schneiden.

4. Step 4

   Butter, Zucker, Quittengelee und Salz in einer Schüssel mischen. Eier beigeben , mit den Schwingbesen des Mixers rühren, bis die Masse heller ist. Mehl, Backpulver und Vanille mischen, kurz darunterrühren.

5. Step 5

   Quark und geriebene Quitten daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form geben. Quittenscheiben darauf verteilen.

6. Step 6

   Ca. 1 Std. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen. mit Quittengelee bestreichen,auf einem Gitter auskühlen.