Herbstliche Toasts
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 150 gtiefgekühlte Erbsli
- Wasser
- 40 gNüsslisalat
- 3 ELOlivenöl
- 1 ELZitronensaft
- 2 TLSesam
- ½ TLSalz
- 3 ELOlivenöl
- 1 ELMiso-Paste
- wenigPfeffer
- 300 ggemischte Pilze
- 4frische Eier
- Wasser
- 8 ScheibenBrot
- 2 ELOlivenöl
- 125 gBio-Frischkäse nature
- 30 gNüsslisalat
- wenigFleur de Sel
Instructions
Step 1
Erbsli im siedenden Wasser ca. 2 Min. blanchieren, kurz in eiskaltes Wasser geben, abtropfen, in einen Mixbecher geben. Nüsslisalat und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, fein pürieren.Step 2
Öl, Miso-Paste und Pfeffer verrühren. Pilze daruntermischen. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Pilze portionenweise unter gelegentlichem Wenden ca. 3 Min. goldbraun braten. Herausnehmen, warm stellen.Step 3
Eier im siedenden Wasser ca. 7 Min. wachsweich kochen, kalt abspülen, schälen. Brotscheiben mit dem Öl bestreichen und in derselben Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. goldbraun braten.Step 4
Die Hälfte der Brotscheiben mit dem Aufstrich, Rest mit dem Frischkäse bestreichen. Pilze und/oder Eier darauf geben, Nüsslisalat darauf verteilen. Brötli salzen.