Miroirs sans gluten

Miroirs sans gluten

bettybossi.ch
Le grand classique des biscuits de Noël, un coup de cœur aussi sans gluten.

Ingredients

70 g de beurre, mou
75 g de sucre brut moulu
1 c.c. de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 œuf frais
200 g de farine de riz
½ c.c. de Fibrex, fibre de betterave à sucre
½ c.c. de poudre à lever
100 g de gelée de groseille rouges
un peu de sucre glace pour le décor

Preparation Steps

  1. Mettre le beurre dans un grand bol, ajouter sucre brut, sucre vanillé et sel, travailler avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse. Battre l’œuf en ome- lette, incorporer. Mélanger farine de riz complet, fibres de betterave à sucre et poudre à lever, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir un peu la pâte, mettre env. 4 h à couvert au frais.
  2. Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).Abaisser la pâte par portions à 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper des rondelles ou des étoiles Ø env. 5 cm à l’emporte-pièce, dé- poser sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Découper une petite forme dans la moitié des rondelles ou des étoiles.
  3. Cuisson: env. 15 min au four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
  4. Lisser la gelée, répartir avec une cuillère à café sur le fond des biscuits. Poudrer les couvercles de sucre glace, poser sur les fonds.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: