Miroirs sans gluten
bettybossi.ch
Le grand classique des biscuits de Noël, un coup de cœur aussi sans gluten.
Ingredients
| 70 g | de beurre, mou |
| 75 g | de sucre brut moulu |
| 1 c.c. | de sucre vanillé |
| 1 pincée | de sel |
| 1 | œuf frais |
| 200 g | de farine de riz |
| ½ c.c. | de Fibrex, fibre de betterave à sucre |
| ½ c.c. | de poudre à lever |
| 100 g | de gelée de groseille rouges |
| un peu | de sucre glace pour le décor |
Preparation Steps
- Mettre le beurre dans un grand bol, ajouter sucre brut, sucre vanillé et sel, travailler avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse. Battre l’œuf en ome- lette, incorporer. Mélanger farine de riz complet, fibres de betterave à sucre et poudre à lever, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir un peu la pâte, mettre env. 4 h à couvert au frais.
- Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).Abaisser la pâte par portions à 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper des rondelles ou des étoiles Ø env. 5 cm à l’emporte-pièce, dé- poser sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Découper une petite forme dans la moitié des rondelles ou des étoiles.
- Cuisson: env. 15 min au four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
- Lisser la gelée, répartir avec une cuillère à café sur le fond des biscuits. Poudrer les couvercles de sucre glace, poser sur les fonds.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: