Fochizza

Fochizza

bettybossi.ch
Pizza ou focaccia? Les deux! Cette entrée méditerranéenne est servie avec des légumes et des olives.

Ingredients

350 g de farine
1 c.c. de sel
¼ cube de levure (env. 10 g), émiettée
2 dl d’ eau tiède
2 c.s. d’ huile d’olive
1 c.s. d’ huile d’olive
2 poivrons rouges, en petits dés
2 gousses d’ail, en lamelles
2 c.s. romarin,, ciselé
12 fruits du câprier, rincés, égouttés
12 olives noires dénoyautées
¾ c.c. de sel
un peu de poivre
un peu d’ huile d’olive
un peu de fleur de sel

Preparation Steps

  1. Mélanger farine, sel et levure dans un bol. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir en une pâte lisse et souple. Laisser lever à couvert à température ambiante env. 1 h du double de volume
  2. Chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les poivrons, l’ail et le romarin env. 4 minutes. Incorporer les fruits du câprier et les olives, saler et poivrer
  3. Mettre la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, aplatir sur env. 1 cm, piquer à la fourchette. Répartir les légumes dessus.Cuisson au four: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer la fochizza, arroser avec un peu d’huile, saler.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: