Linguine mit Dörrtomaten-Spinatsauce

Linguine mit Dörrtomaten-Spinatsauce

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Ingredients

2 EL Olivenöl
50 g Panko
2 EL Rosmarin
¼ TL Fleur de Sel
500 g Pasta
Salzwasser
1 EL Olivenöl
1 Schalotte
80 g getrocknete Tomaten in Öl
400 g Blattspinat
2 dl Saucen-Halbrahm
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Preparation Steps

  1. Streusel
  2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Panko und Rosmarin ca. 5 Min. knusprig braten. Herausnehmen, salzen, beiseitestellen.
  3. Linguine
  4. Linguine im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen.
  5. Sauce
  6. Öl in derselben Bratpfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 3 Min. andämpfen, Tomaten beigeben, kurz mitdämpfen. Spinat portionenweise beigeben, zusammenfallen lassen. Rahm mit dem beiseitegestellten Kochwasser dazugiessen, ca. 5 Min. einköcheln, würzen. Linguine beigeben, mischen, anrichten. Beiseitegestellte Streusel darüberstreuen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: