Löwenzahn-Aufstrich
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 350 gLöwenzahn-Blüten
- 1Bio-Zitrone
- 1 LiterWasser
- 1 kgZucker
Instructions
Step 1
Blüten vorbereitenStep 2
Gelbe Löwenzahn-Blüten von den grünen Blütenbestandteilen trennen (ergibt ca. 200 g gelbe Blüten-Bestandteile), in eine Pfanne geben. Zitronenschale mit dem Sparschäler abschälen, beigeben. Saft auspressen, beiseitestellen.Step 3
SudStep 4
Wasser über die Blüten giessen. Sud aufkochen, ca. 5 Min. köcheln, zugedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht ziehen lassen. Flüssigkeit durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb giessen in eine Pfanne, gut ausdrücken (ergibt 1 Liter).Step 5
AufstrichStep 6
Zucker und beiseitegestellten Zitronensaft beigeben. Masse aufkochen. Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 1½ Std. einköcheln, bis eine honigähnliche Konsistenz erreicht ist. Aufstrich siedend heiss in 4 saubere, vorgewärmte Konfigläser (je ca. 2 ½ dl) abfüllen, sofort verschliessen, auskühlen.