Löwenzahn-Aufstrich

Instructions

1. Step 1

   Blüten vorbereiten

2. Step 2

   Gelbe Löwenzahn-Blüten von den grünen Blütenbestandteilen trennen (ergibt ca. 200 g gelbe Blüten-Bestandteile), in eine Pfanne geben. Zitronenschale mit dem Sparschäler abschälen, beigeben. Saft auspressen, beiseitestellen.

3. Step 3

   Sud

4. Step 4

   Wasser über die Blüten giessen. Sud aufkochen, ca. 5 Min. köcheln, zugedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht ziehen lassen. Flüssigkeit durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb giessen in eine Pfanne, gut ausdrücken (ergibt 1 Liter).

5. Step 5

   Aufstrich

6. Step 6

   Zucker und beiseitegestellten Zitronensaft beigeben. Masse aufkochen. Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 1½ Std. einköcheln, bis eine honigähnliche Konsistenz erreicht ist. Aufstrich siedend heiss in 4 saubere, vorgewärmte Konfigläser (je ca. 2 ½ dl) abfüllen, sofort verschliessen, auskühlen.