Löwenzahn-Aufstrich

Löwenzahn-Aufstrich

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 1 person

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Blüten vorbereiten
  2. Step 2

    Gelbe Löwenzahn-Blüten von den grünen Blütenbestandteilen trennen (ergibt ca. 200 g gelbe Blüten-Bestandteile), in eine Pfanne geben. Zitronenschale mit dem Sparschäler abschälen, beigeben. Saft auspressen, beiseitestellen.
  3. Step 3

    Sud
  4. Step 4

    Wasser über die Blüten giessen. Sud aufkochen, ca. 5 Min. köcheln, zugedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht ziehen lassen. Flüssigkeit durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb giessen in eine Pfanne, gut ausdrücken (ergibt 1 Liter).
  5. Step 5

    Aufstrich
  6. Step 6

    Zucker und beiseitegestellten Zitronensaft beigeben. Masse aufkochen. Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 1½ Std. einköcheln, bis eine honigähnliche Konsistenz erreicht ist. Aufstrich siedend heiss in 4 saubere, vorgewärmte Konfigläser (je ca. 2 ½ dl) abfüllen, sofort verschliessen, auskühlen.