Boulettes sur plaque et chutney d’abricot
Une petite bouchée apéritive qui allie sucré et salé!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 tranchede pain de mie
- 2 c.s.de lait
- 1oignon
- 3 brinsde persil
- 400 gde viande hachée (bœuf et porc)
- 1 c.s.de moutarde
- ¼ c.c.de paprika mi-fort
- ½ c.c.de sel
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- 1oignon
- 1gousse d’ail
- 250 gd’ abricots surgelés, légèrement décongelés
- 1 c.s.de vinaigre de vin blanc
- 1 c.s.de miel liquide
- ½ c.c.de sambal oelek
- ¼ c.c.de sel
- 2 brinsde persil
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 220° C.Effilocher le pain de mie, mélanger avec le lait. Peler l’oignon, hacher finement, ciseler le persil, ajouter les deux. Incorporer viande hachée, moutarde, paprika et sel, bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner env. 20 boulettes avec les mains mouillées, répartir dans un moule en tôle chemisé de papier cuisson. Badigeonner les boulettes avec l’huile.Step 2
Cuisson: env. 20 min au milieu du four, en retournant les boulettes une fois.Step 3
Peler l’oignon et l’ail, hacher finement, mélanger les deux dans une petite casserole avec abricots, vinaigre, miel, sambal oelek et sel, porter à ébullition. Laisser mijoter env. 15 min à couvert, mixer grossièrement, laisser refroidir. Ciseler le persil, incorporer.