Granola aux poires
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 650 persons
Ingredients
- 200 gde flocons d'avoine complète fins
- 100 gde gros flocons d'avoine
- 100 gde noisettes
- 50 gde graines de tournesol
- 50 gde graines de lin
- ½ ccde fleur de sel
- 50 gde sucre brut
- 1 csd’eau
- 2poires
- ½ dlde Birnel (concentré de jus de poire)
- ½ dld’huile de tournesol
Instructions
Step 1
Mélanger les flocons d'avoine, les noisettes, les graines de tournesol et de lin et la fleur de sel.Step 2
Faire bouillir l'eau avec le sucre sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajouter les poires, puis laisser mijoter env. 10 min. tout en remuant. Retirer la casserole du feu, ajouter le Birnel et l'huile, laisser tiédir. Mixer les poires, les ajouter aux flocons d'avoine, bien mélanger. Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.Step 3
Faire cuire env. 1 h 15 dans le four préchauffé à 140 °C (chaleur tournante), mélanger 2 ou 3 fois avec une cuillère en bois en cours de cuisson. Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque.