Fluffy pancakes

Fluffy pancakes

bettybossi.ch
Les pancakes les plus aériens que nous ayons jamais préparés. Servez-les sans attendre, ils seront d’autant plus moelleux.

Ingredients

20 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 c.c. de poudre à lever
¼ c.c. de sel
3 jaunes d’œufs frais
3 blancs d’œufs frais
1 pincée de sel
30 g de sucre
beurre à rôtir
4 c.s. de sirop d’érable
250 g de myrtilles

Preparation Steps

  1. Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat.Mélanger dans un grand bol farine, sucre vanillé, poudre à lever et sel. Incorporer les jaunes d’œufs au fouet.
  2. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille, incorporer délicatement à l’appareil avec une spatule en caoutchouc.
  3. Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, déposer 4 c.s. de pâte dans la poêle de manière à obtenir un pancake Ø env. 7 cm, faire cuire env. 4 min à couvert sur feu doux. Lorsque le dessous est cuit et se détache tout seul, tourner le pancake, poursuivre la cuisson env. 4 min à couvert, garder en attente à couvert au chaud. Procéder de même avec le reste des pancakes.
  4. Dresser les pancakes sur des assiettes, napper de sirop d’érable, parsemer de myrtilles.

Serves

  • 2 persons

Time

  • Cooking: