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Egliknusperli

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Eglifilet im Bierteig wie aus dem Badi mit einer Sosse aus saurem Halbrahm und Zitronenschnitzen serviert. Ein Genuss! Lade das Rezept herunter und koche die Fischfilets gleich mit dem Rezeptvideo in Schweizerdeutsch nach.
  • Preparation:
  • Serves: 2 persons
  • Difficulty: medium 😀

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Fischfilet je nach Grösse in Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und anschliessend mehlen.

  2. Step 2

    Mehl, Bier, zwei Eigelb, Olivenöl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig vermengen.

  3. Step 3

    Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen und vorsichtig in drei Portionen unter den Teig heben.

  4. Step 4

    Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder Fritteuse auf 180°C einschalten.

  5. Step 5

    Die Eglifilets durch den Bierteig ziehen und im heissen Öl goldbraun frittieren.

  6. Step 6

    Fischknusperli und Tartar-Sauce gemäss separatem Rezept mit Zitronenschnitzen servieren und geniessen.