Orangen-Ingwer-Donuts
Donuts so farbig und frisch - und erst noch selber gemacht!
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 300 gMehl
- ½ TLSalz
- 3 ½ ELZucker
- 1 Msp.Natron (siehe Hinweis)
- 20 gHefe, zerbröckelt
- 50 gButter, in Stücken, weich
- 1Ei, verklopft
- 1 dlMilch
- 1Bio-Orange, nur abgeriebene Schale
- 3 cmIngwer, fein gerieben
- Öl zum Backen
- 200 gPuderzucker
- 1frisches Eiweiss
- ca. 1 ELOrangensaft
- weniggrüne Lebensmittelfarbpaste (Gelfarben)
- wenigrote Lebensmittelfarbpaste (Gelfarben)
- Zuckerperlen, nach Belieben
Instructions
Step 1
Hefeteig:Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen.Step 2
Butter, Ei und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Orangenschale und Ingwer darunterkneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 3
Teig zu 16 Kugeln formen, auf ein Backpapier legen, flach drücken, sodass Rondellen von ca. 5 1/2 cm Ø entstehen. Mithilfe einer glatten Tülle (ca. 14 mm Ø) jeweils in der Mitte ein Loch ausstechen, Teigringe nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.Step 4
Brattopf bis 1/3 Höhe mit dem Öl füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen. Heferinge portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, je ca. 3 Min. braun frittieren, dabei 1-mal wenden. Donuts herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, etwas abkühlen.Step 5
Puderzucker, Eiweiss und Orangensaft mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren (die Masse soll spritzfähig sein, aber nicht zerlaufen). 3 EL der Glasur in einen kleinen Einweg-Spritzsack geben. Die Hälfte der restlichen Glasur mit der grünen Lebensmittelfarbe einfärben, Rest rot einfärben, jeweils mit ca. 1 TL Wasser verdünnen. Donuts zur Hälfte in die Glasur tauchen, gut abtropfen, antrocknen lassen. Vom Spritzsack eine kleine Ecke abschneiden, Donuts damit verzieren, nach Belieben Zuckerperlen ankleben.