Orangen-Ingwer-Donuts

Orangen-Ingwer-Donuts

bettybossi.ch
Donuts so farbig und frisch - und erst noch selber gemacht!

Ingredients

300 g Mehl
½ TL Salz
3 ½ EL Zucker
1 Msp. Natron (siehe Hinweis)
20 g Hefe, zerbröckelt
50 g Butter, in Stücken, weich
1 Ei, verklopft
1 dl Milch
1 Bio-Orange, nur abgeriebene Schale
3 cm Ingwer, fein gerieben
Öl zum Backen
200 g Puderzucker
1 frisches Eiweiss
ca. 1 EL Orangensaft
wenig grüne Lebensmittelfarbpaste (Gelfarben)
wenig rote Lebensmittelfarbpaste (Gelfarben)
Zuckerperlen, nach Belieben

Preparation Steps

  1. Hefeteig:Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen.
  2. Butter, Ei und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Orangenschale und Ingwer darunterkneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  3. Teig zu 16 Kugeln formen, auf ein Backpapier legen, flach drücken, sodass Rondellen von ca. 5 1/2 cm Ø entstehen. Mithilfe einer glatten Tülle (ca. 14 mm Ø) jeweils in der Mitte ein Loch ausstechen, Teigringe nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
  4. Brattopf bis 1/3 Höhe mit dem Öl füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen. Heferinge portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, je ca. 3 Min. braun frittieren, dabei 1-mal wenden. Donuts herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, etwas abkühlen.
  5. Puderzucker, Eiweiss und Orangensaft mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren (die Masse soll spritzfähig sein, aber nicht zerlaufen). 3 EL der Glasur in einen kleinen Einweg-Spritzsack geben. Die Hälfte der restlichen Glasur mit der grünen Lebensmittelfarbe einfärben, Rest rot einfärben, jeweils mit ca. 1 TL Wasser verdünnen. Donuts zur Hälfte in die Glasur tauchen, gut abtropfen, antrocknen lassen. Vom Spritzsack eine kleine Ecke abschneiden, Donuts damit verzieren, nach Belieben Zuckerperlen ankleben.

Serves

  • 8 persons

Time

  • Cooking: