Rotkraut-Tofu-Bowl
Diese bunte Kabis-Bowl macht Laune! Ein super Sattmacher voller wertvoller Vitalstoffe.
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 300 gRotkabis
- 1 ½ ELOlivenöl
- 2 cmIngwer
- 2 ELdunkle Sultaninen
- 3 dlWasser
- 3 ELApfelessig
- ½ TLflüssiger Honig
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 Doseschwarze Bohnen (ca. 130 g, Karma)
- 200 gRüebli
- 200 ggeräucherter Tofu mit Rapssamen (Karma)
- ½ ELOlivenöl
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 BundKoriander
Instructions
Step 1
Kabis vierteln, Strunk entfernen, in ca. 2 mm feine Streifen hobeln. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Kabis ca. 5 Min. andämpfen. Ingwer schälen, fein dazureiben, Sultaninen beigeben. Wasser, Essig und Honig verrühren, dazugiessen, würzen, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln, offen ca. 5 Min. fertig köcheln, zugedeckt beiseite stellen.Step 2
Bohnen abspülen, abtropfen. Rüebli schälen, in feine Streifen schneiden, Tofu in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Tofu ca. 2 Min. braten, herausnehmen. Rüebli mit den Bohnen in derselben Pfanne ca. 1 Min. rührbraten, würzen.Step 3
Koriander grob schneiden, die Hälfte unter das Rotkraut mischen. Rotkraut mit den Rüebli, den Bohnen und dem Tofu in Bowls anrichten, restlichen Koriander darüberstreuen.