Pasta mit cremiger Süsskartoffelsauce
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 80 gCashew-Nüsse
- Wasser
- 350 gSüsskartoffeln
- Salzwasser
- 3 dlWasser
- 2 ELNussmesan Classic
- ½Zitrone
- 1 TLPaprika
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 400 gTeigwaren
- Salzwasser
Instructions
Step 1
Cashew-Nüsse in eine Schüssel geben, siedendes Wasser darübergiessen, einweichen. Süsskartoffeln im siedenden Salzwassser ca. 20 Min. weich kochen, abtropfen. Cashewnüsse abtropfen, abspülen und in das Mixglas geben. Die gekochten Süsskartoffeln, 3 dl Wasser, Nussmesan, Zitronensaft und Paprika beigeben, fein pürieren, bis die Sauce cremig ist. Sauce würzen, in eine Pfanne geben, warm halten.Step 2
Teigwaren in siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben. Sauce beigeben, mischen, heiss werden lassen.