«Couscous» de chou-fleur au saumon

«Couscous» de chou-fleur au saumon

bettybossi.ch
Le couscous revisité: avec du chou-fleur et des cubes de saumon.

Ingredients

1 c.s. de sauce soja
1 c.s. d’ huile de sésame grillé
1 c.c. de pâte de wasabi
200 g de concombres snack, en longues tranches
1 botte de petits radis avec un peu de fanes, radis en lamelles, fanes ciselées
1 c.s. d’ huile de sésame grillé
1 petit chou-fleur (d’env. 400 g), râpé grossièrement
250 g de filets de saumon sans la peau, en dés d’env. 2 cm
1 dosette de safran
1 grenade, égrainée (soit env. 140 g)
2 c.s. de coriandre, ciselée

Preparation Steps

  1. Mélanger sauce soja, huile et pâte de wasabi. Ajouter les concombres et les petits radis, mélanger.
  2. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter le chou-fleur et le saumon avec le safran env. 5 min en remuant, dresser dans des bols. Répartir dessus les concombres et les petits radis, parsemer de graines de grenade et de coriandre.

Serves

  • 2 persons

Time

  • Cooking: