Muffins low-carb aux myrtilles
Des muffins super juteux grâce aux myrtilles. Les amandes moulues et la farine de coco rendent ces petits gâteaux en plus très aériens.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 100g de beurre, mou
- 60g de sucre de bouleau (xylitol)
- 2c.c. de pâte de vanille
- 1pincée de sel
- 3œufs
- 50g de farine de coco
- 100g d’amandes moulues
- 2c.c. de poudre à lever
- 1 ½dl de babeurre
- 150g de myrtilles
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180° C. Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer sucre de bouleau, pâte de vanille et sel, travailler env. 3 min avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer les œufs un par un.Step 2
Mélanger farine de coco, amandes et poudre à lever, incorporer très rapidement à la masse avec le babeurre. Incorporer les myrtilles à la pâte. Répartir la pâte dans les cavités préparées.Step 3
Cuisson: env. 25 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir les muffins sur une grille.