Semmelknödel
Semmelknödel lassen sich ideal aus trockenem Brot, Toastbrot oder trockenen Brötchen zubereiten.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Zwiebeln
- 2EL Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch)
- 1EL Olivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 250g Silserbrötli, Brot, Brötli oder Toastbrot, vom Vortag
- 1Ei
- 1dl Milch oder Wasser
- ¾TL Salz
- wenig Pfeffer
- Gemüsebouillon, siedend
Instructions
Step 1
Zwiebeln schälen, fein hacken, Kräuter fein schneiden. Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Die Hälfte der Zwiebeln andämpfen, Knoblauch dazupressen, mit den Kräutern kurz mitdämpfen, alles in eine Schüssel geben.Step 2
Brot in Würfeli schneiden, zu den Kräutern geben. Das Ei verklopfen, mit der Milch beigeben, würzen, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu vier Kugeln formen.Step 3
Knödel portionenweise in der leicht siedenden Bouillon ca. 15 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, warm stellen. Knödel mit dem Fenchel und den Pilzen anrichten, Vinaigrette darüberträufeln.