Sweet & Easy - Enie backt - Himbeer-Käsekuchen im Glas

Instructions

1. Step 1

   Für den Boden:

2. Step 2

   Backofen auf 160 °C (Unterhitze) vorheizen. Die Einmachgläser leicht einfetten, insbesondere am Boden.

3. Step 3

   Kekse, Butter und 1 EL Zucker in einer Küchenmaschine (z.B. Standmixer) fein zerbröseln und vermengen. Jeweils einen gehäuften EL in jedes Glas füllen und die Brösel festdrücken.

4. Step 4

   Für die Füllung:

5. Step 5

   In einer großen Schüssel Frischkäse und 140g Zucker zu einer geschmeidigen Masse vermengen. Die Eier nacheinander hinzugeben. Saure Sahne, Zitronenzesten und Vanille-Extrakt dazugeben und alles gut verrühren.

6. Step 6

   Die Füllung auf die Gläser verteilen, dabei Platz für das Himbeer-Topping lassen.

7. Step 7

   Die Gläser auf eine große Backpfanne stellen und die Pfanne mit heißem Wasser füllen. Das Wasser sollte in der Höhe bis zur Hälfte der Gläser reichen.

8. Step 8

   30 Minuten im Ofen backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

9. Step 9

   Für das Topping:

10. Step 10

    Himbeeren, Himbeermarmelade und Zitronensaft miteinander verrühren und vor dem Servieren auf die Käsekuchen in den Gläsern verteilen.

11. Step 11

    Die Videoanleitung für den Himbeer-Käsekuchen im Glas gibt's hier