Hackbällchen-Spargel-One-Pot-Pasta
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ½ BundPetersilie
- 4 ELPaniermehl
- 4 ELMilch
- 400 gHackfleisch (Rind und Schwein)
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 500 ggrüne Spargeln
- 2Bundzwiebeln mit dem Grün
- 250 gSpaghettini
- Öl
- 7 dlWasser
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
- 125 gFrischkäse mit Kräutern
Instructions
Step 1
HackbällchenStep 2
Petersilie fein schneiden. Paniermehl und Milch in eine Schüssel geben, ca. 10 Min. ziehen lassen. Petersilie und Hackfleisch beigeben, würzen. Masse mischen, gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse in 40 Portionen teilen, mit nassen Händen zu Kugeln formen.Step 3
SpargelnStep 4
Unteres Drittel der Spargeln schälen. Spargeln in ca. 4 cm grosse Stücke schneiden. Bundzwiebeln in Ringe schneiden.Step 5
PastaStep 6
Spaghettini in ca. 5 cm lange Stücke brechen. Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Hackbällchen portionenweise rundum je ca. 5 Min. anbraten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Spargeln und Bundzwiebeln in derselben Pfanne andämpfen. Teigwaren beigeben, Wasser dazugiessen, würzen, umrühren. Aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Min. köcheln, während den letzten 5 Min. die Hackbällchen beigeben. Frischkäse daruntermischen.