Crème à la fraise et compote de rhubarbe

Crème à la fraise et compote de rhubarbe

Apr 04 2022

Les contraires s’attirent: pas étonnant que les fraises douces et sucrées fassent si bon ménage avec la rhubarbe acidulée.

Cooking: 15 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

125 g
de fraises
4 c.s.
de miel liquide
¼ c.c.
gousse de vanille en poudre
500 g
de séré demi-gras
300 g
de rhubarbe rouge
½ c.c.
de pépites de framboises
1 c.s.
d’ eau
2 c.s.
de miel liquide
125 g
de fraises

Instructions

Step 1
Couper les fraises en deux, mixer avec le miel et la vanille en poudre. Incorporer le séré, remplir les verres, mettre env. 2 h à couvert au frais.
Step 2
Peler évent. la rhubarbe et la couper en tronçons biseautés d’env. 3 cm, faire cuire dans une casserole avec pépites de framboises, eau et miel env. 3 min en gardant croquant, laisser refroidir.
Step 3
Couper les fraises en tranches, dresser sur la crème avec la compote de rhubarbe.