Courge farcie àla raclette
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2courge
- ½ ccde sel
- 2saucisses à rôtir
- 1oignon
- 200 gd’épinards en branches
- 1 csd’huile d'olive
- 1 dlde bouillon de viande
- 100 gde crème fraîche
- sel, poivre, selon le goût
- 200 gde fromage à raclette
Instructions
Step 1
Préparation des courgesStep 2
Couper les courges en deux dans la longueur,retirer les graines. Les évider à l'aide d'une cuillère parisienne en ménageant un bord d'env. 1 cm. Saler les moitiés de courge. Hacher menu la pulpe.Step 3
GarnitureStep 4
Inciser les saucisses dans la longueur, sortir la chair et l'effilocher. Hacher menu l'oignon, couper grossièrement les épinards.Step 5
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir la chair à saucisse pendant env. 5 min., réserver. Faire suer l'oignon dans la même poêle. Ajouter la pulpe de courge et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter les épinards, laisser réduire. Ajouter le bouillon et la crème fraîche, laisser mijoter env. 5 min., remettre la chair à saucisse, assaisonner. Répartir la farce dans les moitiés de courge, puis placer celles-ci sur une plaque recouverte de papier cuisson.Step 6
CuissonStep 7
Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Couper le fromage en dés. Sortir les courges farcies, parsemer de dés de fromage, remettre au four pendant env. 15 min.