Courge farcie àla raclette

Preparation Steps

1. Préparation des courges
2. Couper les courges en deux dans la longueur,retirer les graines. Les évider à l'aide d'une cuillère parisienne en ménageant un bord d'env. 1 cm. Saler les moitiés de courge. Hacher menu la pulpe.
3. Garniture
4. Inciser les saucisses dans la longueur, sortir la chair et l'effilocher. Hacher menu l'oignon, couper grossièrement les épinards.
5. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir la chair à saucisse pendant env. 5 min., réserver. Faire suer l'oignon dans la même poêle. Ajouter la pulpe de courge et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter les épinards, laisser réduire. Ajouter le bouillon et la crème fraîche, laisser mijoter env. 5 min., remettre la chair à saucisse, assaisonner. Répartir la farce dans les moitiés de courge, puis placer celles-ci sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Cuisson
7. Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Couper le fromage en dés. Sortir les courges farcies, parsemer de dés de fromage, remettre au four pendant env. 15 min.